Pasta gialla

Ultimamente sto provando una nuova spezia che prima non usavo: la curcuma……Vedo che viene usata spesso nella cucina etnica asiatica e quindi mi ha un pò incuriosita. Ecco io la trovo una spezia “dolce”, non è piccante come paprika e curry, anche se non ha niente a che fare con la cannella, è assolutamente diversa, insomma va provata!!!

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Ingredienti per due persone:

  • 150 gr di pasta corta (quella che preferite)
  • un peperone giallo
  • 100 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • pepe nero
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

Cuocete la past come fate di solito. Nel frattempo tagliate a pezzettini piccoli il peperone giallo e saltatelo in padella con l’olio d’oliva. Aggiungete un pò di sale e pepe ai peperoni. Quando mancano circa 3 minuti a scolare la pasta aggiungete ai peperoni la curcuma e il curry, mescolate bene e dopo circa 1 minuto aggiungete la panna, che si deve un pò addensare.

Quando la pasta è pronta, scolatela e versatela subito nella padella (sperando che trattenga un pò di acqua di cottura) e saltatela per un minuto sul fuoco mescolando bene in modo che la pasta prenda bene tutto il sugo.

Note: ho aggiunto il curry perchè il peperone è dolce e insieme alla curcuma che è altrettanto dolce, mi sembrava mancasse qualcosa.