Pollo alla cinese rivisitato

Se cercate un modo diverso di cucinare il solito pollo ecco una ricetta veloce e deliziosa!!!!

Anche questa ricetta è senza foto al momento, ma siccome ha riscosso molto successo, mi sa che a breve integrerò il post!!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di pollo disossato
  • 2 cipollotti
  • 1 gambo di sedano
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio abbondante di olio di semi
  • 1 manciata di mandole spellate, tostate e tragliate grossolanamente

Tagliare il pollo a pezzetti. Pulire il cipollotto e tagliarlo a julienne; tagliare il sedano a fettine sottili.

In una ciotola mescolate la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero, l’amido, sale e pepe. Mettete il pollo e i cipollotti a marinare nella ciotola per almeno 15 minuti.

Scaldate l’olio nella padella con l’aglio sbucciato, che farete leggermente rosolare. Cominciate a cuocere il pollo versando tutto il contenuto della ciotola nella padella e cuocete finchè il pollo si rosola. Aggiungere il sedano e saltare per un minuto in modo che il sedano resti croccante. Togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle tritate.

Note: servire questo pollo con del riso basmati bianco semplicemten bollito

Pollo al curry con verdure

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Il pollo al curry è uno dei miei piatti forti!

Secondo me va bene in qualsiasi occasione: una cena romantica, una cena tra amici, uno veloce cena solitaria….sempre che il piccante vi piaccia!!!

Questa ricetta è con le melanzane, ma potete usare peperoni (per un gusto più piccante), zucchine (per un gusto più morbido), mix di verdure se dovete svuotare il frigo!!!!

Ingredienti per 2 persone:

  • 300/350 gr di petto di pollo
  • 1 melanzana (o 2 peperoni o 2 zucchine)
  • olio di oliva
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 confezione di panna da cucina

Tagliare la melanzana in pezzettini piccoli tralasciando la parte bianca, saltare i cubetti di melanzane in padella con dell’olio d’oliva a fuoco vivace.

Mentre le melanzane cominciano a cuocersi, tagliare i petti di pollo in pezzi di circa 2/3 cm (né troppo grandi, né troppo piccoli).

Unire il pollo e lasciare cuocere per 5 minuti circa, aggiungere poi il curry e del sale e mescolare bene. Dopo un paio di minuti aggiungere la panna senza togliere l’acqua e abbassare un poco la fiamma.

Cuocere altri 5 minuti, senza far asciugare troppo la panna, se così fosse, basta aggiungere un pò d’acqua. Assaggiare e vedere se va bene di sale e controllare la cottura del pollo. Se va bene, spegnere il fuoco e lasciare riposare 2/3 minuti.

Note: questo piatto dev’essere accompagnato da qualcosa che ne stemperi il gusto. Potete bollire del riso bianco, meglio una qualità tipo il basmati (50 gr a testa sono sufficienti) oppure come nella foto che ho allegato, scaldate su una pentola una piadina da tagliare a spicchi, come se fosse del pane indiano.